Minicakes y la primera aparicion de KC en la revista NVitrina!!

Hola Amigos!!

Estoy Feliz!! mas que feliz! Mega Super Hiper Feliz! (espero que eso explique la felicidad en palabras), es como cuando estas en el colegio (recuerdo super old), y te llegaban las notas y tenias un 7! que genial sensación!!

En fin he contado la historia al revés así que al final diré por que estoy tan feliz! ♥

He hecho por primera vez Minicakes!

si debo admitirlo, tenia terror de hacerlos!, literalmente terror!, nunca los había hecho y me los encargaron para un evento especial... por lo que tenian que salir perfectos!



Solo tenia un problema... y que problema!!! me los pidieron de una semana para otra y yo acepte feliz... pero aun no pasaba lo peor... luego de unos días tratando de buscar como hacer minicakes, me di cuenta de mi terrible error.... no tenia moldes para minicakes!!! 

Ahí empezó mi nueva aventura... =(


Tanto buscar y buscar, solo los encontré en un solo lugar en amazon y los compre sin importar nada (si, me costaron casi la producción completa), pero los tendría al fin para hacer miles de minicakes!!! ... logre respirar...  pero solo por un momento...


Estaba yo muy bien esperando los moldes que llegarían un día viernes y yo debía entregar los minicakes el sábado a las 12pm!... estaba feliz! (léase irónicamente), resulta que llego el día viernes y no llego nada.... espere media hora mas.... nadie llegaba..... una hora mas.... nadie llegaba... (solo perdía horas para saber como entregarlos al siguiente día =(... horribleeee!!!!!) Cuando ya por fin me dije a mi misma... misma... no sacas nada con quedarte esperando aquí... esos ponquecitos no se harán solos!.. manos a la obra...


Bucear en mi hogar algún molde para minicakes no es fácil... no tiene el porte de un cupcake, es mas grande y mas ancho... la opción 1 seria hacer un mega bizcocho y buscar algo con que cortar... ehm... quizá no funcione... opción 2 buscar algún frasco de aluminio que soporte calor y hacer  12 minicakes de a uno (se demoran alrededor de 30 min cada bizcocho).... muchas medias horas no me convencían.... que puedo hacer!!!


Finalmente creo que le di en el clavo!!! o sea... eran las 8 de la tarde y yo pensando como hacer bizcochitos de un tamaño especifico nooo!!! mire mis moldes... y me acorde de aquello que tengo siempre a mano y no lo vi... me hacían señas.. me gritaban... me mandaban señales de humo... de todo!!! mis moldes de cupcakes!! si quedaban mas pequeños era porque les ponía cápsulas... solo debía... no ponerles cápsulas!!! (obvio!!) y si quería que fueran mas altos, solo debía hacer doble porción!, si de todas formas los minicakes van rellenos.. hahaha que ciega fui! mi solución estaba lista! ♥


Finalmente así los hice, con 24 cupcakes logre hacer 12 minicakes usando la receta que encontre en el blog de Objetivo Cupcake Perfecto el famoso Victoria Sponge Cake (Le Amo!), es el bizcocho mas esponjocito ever!!! me encanta!!

Acá vamos con la receta ^^

Ingredientes 
( hice la receta del molde mas grande me dio justo para 24 ponquecitos)


  • 200g mantequilla a temperatura ambiente
  • 200g azúcar
  • 4 huevos
  • 200g harina
  • 1 y 1/2 cucharaditas levadura 
  • Opcional: colorante si quieres tu bizcocho con un lindo color ♥




Preparación 

Precalentamos horno a 180º. Engrasamos el molde con mantequilla y lo cubrimos con un poco de  harina cernida o tamizada. (nos ayudara a que nuestro bizcocho no se pegue)

Batimos mantequilla con azúcar hasta que claree la mezcla. Añadimos los huevo  previamente batidos y batimos hasta que esté integrado.

Tamizamos harina con levadura e incorporamos a la mezcla, esta vez con la batidora a la velocidad más baja.

Extendemos la masa en el molde, procurando que quede lo más plana posible y que haya más cantidad hacia los bordes que en el centro.

Horneamos unos 45 minutos luego verificamos que esta listo hasta que un palillo salga limpio. 

Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde unos 5 a 10 minutos. Desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.




Luego los rellenamos con nuestros ingredientes favoritos y ahi es donde pegamos ambos cupcakes por la mitad y quedan automaticamente mas grandes! :D



Finalmente decoramos con fondant, yo teñí la masa con varios colores (ice blue, pink, ligth yellow de wilton)
Decoramos con pequeñas flores hechas con cortadores y ya tenemos nuestros minicakes listos para degustarlos! o mejor dicho para despacharlos =P


Debo admitir que el proceso para hacerlo de esta forma es muy lento, pero quedan lindísimos, obviamente el molde me habría servido mucho mas... Aca pueden ver el famoso molde! 


Finalmente mis moldes llegaron el lunes siguiente... y pensando ilusamente que haría mil minicakes, hasta ahora son los únicos que he hecho!! xD!!! hahahahaha... 

De todas formas, quede muy conforme con el resultado aunque haya terminado a las 7:30 am de hacer todo!!!! ( aquí debo agradecer a mi mami, que es un sol y que se quedo conmigo a ayudarme !! ♥)


No pude perder la oportunidad de tomarme una foto con un minicake!!! es que son tan lindos!!!! ♥ ... (no miren la cara de tuto please!) hehehehe.


Bueno amig@s eso es todo por hoy, pero no me voy sin antes decirles porque estoy inmensamente feliz, desde que partimos con este proyecto en marzo, ya hemos hecho grandes amigos en muchos lados y es increíble en facebook ya vamos por los 730 amigos!!!
que logro!! 

Bueno, y gracias a todo su apoyo y cariño, hemos logrado salir en la revista NVitrina , es una revista virtual para pymes en Chile y salimos en 4 paginas!! que emoción!!!!


Acá cuenta un poquito la historia y que hacemos, gracias a los chicos de NVitrina, por esta oportunidad !!

Visiten la revista virtual aquí!! y compartanla con sus amigos o escribanos en fbk o aquí que les parece!!

No se olviden de visitarnos en facebook 


Miles de gracias a Todos y nos vemos en otra entrada!!


Muchos cariños a todos!

Fabi ~*










Poniendome al Dia! - Dia de la Madre mayo 2013

Hola amigos, 

Hace un tiempo ya que estoy tratando de ponerme al dia con el blog, es un poco complicado con todas las cosas que uno hace a diario, pero es entretenido ver como avanzas cada dia para aprender algo nuevo.





Este fue nuestros primer año en que nos toco la celebracion del dia de las mamis, hicimos cientos de cupcakes!! 





Pero ademas quiero darles una primicia, desde hoy comenzare a publicar nuestras recetas, para que ustedes también puedan aprender con nosotras de esta experiencia. :)




Para el día de la madre estrenamos estos bouquets de cupcakes que quedaron lindísimos y a mucha gente les parecieron preciosos en realidad parecían mas un adorno que algo para comer, si da un poquito de pena desarmarlos, pero eso ya se pasa una vez que te los comes... hehehe




Para el día de las mamis también hicimos cupcakes cubiertos por fondant, el fondant es una masita elástica que puedes comprar en las tiendas o también hay variadas recetas para hacerlas, aunque hay que estar dispuesta a sacar unos músculos al tratar de amasarlas :D!




Estuvimos 4 días horneando cupcakes sin parar con mi amiga Pilar, literalmente el día viernes estabamos destrozadas, pero con nuestra cara (dentro de lo que se podía), llena de felicidad por conseguir tal logro, es genial pensar que muchas personas prueban tus creaciones y que después te agradezcan por ello.

Bueno, después de este ataque de ternura para nuestros clientes acá va la receta de la base que fue sacada del blog dehttp://www.cupcakelosophy.com, (aunque esta un poquito modificada, a nuestro estilo) esta masita en lo personal alcanza para unas 15 bases o quequitos o ponquecitos o como quieran llamarle :)
En cuanto al frosting o crema la receta salio del blog Cupcake Perfecto http://www.objetivocupcake.com , aunque también esta un poquito modificada en cuanto a las cantidades de los ingredientes, para hacerlos mas sabrosos al paladar. =)

Ingredientes:


  • 250 g de harina
  • 300 g de azucar blanco
  • 1 cdta. de sal
  • 1 cdta de bicarbonato
  • 3 huevos
  • 200ml de aceite de maravilla (aunque a los que les gusta el aceite de oliva tambien pueden probar, solo cambia el sabor)
  • 240ml de buttermilk (suero de leche). Se puede hacer con 24o ml de leche y 1 cda de vinagre o tambien con yogfurth natural. Se vierte el vinagre sobre la leche y se deja reposar por 10 min. luego se remueve.
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • y de forma opcional, puedes agregar colorante a tus masas, yo uso wilton.
- Precalentar el horno a 175°
- Meter en un bol los ingredientes secos y mezclar bien. Tamizarlos
- En otro bol, verter los ingredientes humedos, todos juntos y batir bien.
- Verter de a 1/3 de los ingredientes secos sobre los humedos e integrar. Repetir el proceso hasta que se acaben los ingredientes secos e ir removiendo con una espatula o con la batidora a velocidad baja.
- Verter la masa sobre los moldes de cupcakes con sus respectivas capsulitas. (2/3 de la capsula)
- Meter los cupcakes al horno y hornear por unos 18 a 20 minutos o pinchar los cupcakes hasta que el palillo salga limpio.



Para la crema:

  • 250g de queso crema
  • 250g de mantequilla
  • 4 tazas de azúcar flor especial.
  • la ralladura 1 limón
  • Colorantes a elección.


Para preparar la crema, batimos el queso crema, En otro bol batimos la mantequilla, el azucar flor y la ralladura de limón. -una vez cremosos, incorporamos el queso crema y batimos a velocidad media-alta hasta que la mezcla sea homgenea y cremosa.


Luego decoramos con la manga y listooo!!




Después de tanto trabajo, no alcanzamos ni a disfrutar de un solo ponquecito!!!!!!, pero les llevamos felicidad  a muchas mamitas incluidas las nuestras!, que siempre dirán que nuestros ponquecitos son los mejores!!! Te amo mamiiii por eso!!!!




Bueno amigos, con esto me despido y espero que puedan intentar hacer sus propios cupcakes en casita!! seria genial que nos contaran como les fue :)


Chicos no se olviden de seguirnos en FBK ya que ahí hacemos los concursos! www.facebook.com/kittycupcake



Besos a Todos!


Fabi ~*


Mi cumpleaños!!

Hola Amigos!!!

Ayer fue mi cumpleaños!! y quiero decirles que lo pase genial!!! :D!!

Estuve en casa y me regalonearon demasiado, así que hoy soy muy feliz!

Les cuento que en Facebook ayer hicimos un concurso muy entrete!

si no lo han visto, aun pueden participar entrando aquí ! Aun quedan un par de horas. Daremos a los ganadores a las 21:00!

Tendremos como regalo, para el ganador una docena de cupcakes estilo HI HATS!
Son deliciosos cupcakes tradicionalmente hechos de chocolate, con merengue y cubiertos en cobertura de chocolate, también los hay en red velvet, vainilla, etc.

Son Deliciosos!







En happiest news: Hace un par de semanas (si!!! estoy ultra atrasadísima con las fotos y subidas al blog, pero prometo ponerme al día!!)

Como decía hace un par de semanas me han pedido que hiciera un pedidos de cupcakes de un equipo de fútbol, fue muy divertido ya que generalmente hago cosas muy femeninas, por lo que aplique todo mi poder mental masculino y me puse manos a la obra :)


Creo que resultaron mis poderes mentales!



No voy a hacer alardes del equipo en si, porque en realidad en Kitty Cupcakes no tenemos favoritismos, así que amamos a todos los equipos!!! hahahaha!



Ahora si que el frosting fue una odisea, estuve coloreando hasta casi acabarme el pote de azul!!, creo que tratare de ver formas no tan invasivas, porque creo que hasta los pobres cupcakes se sienten aplastados por tanto colorante. =O !

Siempre hay formas de mejorarlo todo! :D


Finalmente ahí estaban listos para que un macho los devorara! hahahaha...


Bueno Amiguitos, ya los dejo, pero a ver si mas tarde subo otra entrada para ponerme Al dia!  Siiiii!!! se que estoy totalmente atrasada y en deuda con todos! =), 

Gracias a todos los que me visitan, espero me puedas dejar algún mensajito con sus dudas, quejas, sugerencias! todas son aceptadas con mucho amor! ^^

Cariños a todos!


Fabi ~*











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